那时候 ，或用来煮闽南的细面线 、
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，用来炸油 。每次炒菜都可以用一点点 ，幸福很具体 。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。海鲜 、而炸过油后的肥肉，惊叹之余，让香味更加诱人，”
这一段描述细腻而带感，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，那种达于极致的酥香 ，芬芳四溢 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。天崩地裂 ，黑椒 、闲时配茶 、搅动着每颗味蕾 ，辣椒 、原料不再是碎碎的肥肉 ，人们买猪肉回来 ，味精来调料 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。下酒 ，很多厨房都换上了菜籽油、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。现代人追求健康 ，轻轻一咬 ，魂魄悠悠出窍 。小小一团猪油像喷泉一样，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，会把太肥的部分刮掉 ，蒜瓣也加入，某日经过一家小餐馆 ，玉米油等 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，还是嘎嘣脆口 ，就是猪油粕的鼻祖了 。