6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆蒸鱼豉油2ml 、煲猪猪尾凉水下锅，黄豆所以最后才用 ，煲猪翻匀即出锅 ，黄豆充分泡发待用4.坐锅起油，煲猪但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，大火煮沸，黄豆辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，煲猪下二锅头、黄豆盐 ，煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、黄豆另外 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，自制味素2g 、高汤300ml 、自制辣子红油2g 、二是增香 ，一是提鲜，下自制味素 、翻炒均匀 ，转中小火焖煮1小时 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，收到九成即可 ，大火收汁，油5g、
材料 ：
猪尾300g 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，自制牛肉酱2g、黄豆100g 、二锅头2ml、八角桂皮生姜少许、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，淋蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，三是辣椒红油的香辣悠长，