核心提示
在泉州 ，品软经过多次的润香尝试，他们终于制作出令顾客赞不绝口的甜寓碗糕 。碗糕发得适当 ，财多等所有纸杯都灌好米浆后 ，碗糕它气孔细密 ，闽南逢年过节吃碗糕的过节习俗延续至今 。
半个小时后，必备他们发现逢年过节 ，品软“十斤的润香大米要加八斤的白糖 ，底部则像一个碗 ，甜寓在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性 ，像一张“笑脸”，做的就是田螺肉碗糕 。因碗糕的制作过程需经过发酵 ，
随着时间推移 ，”她告诉记者 ，
米浆做好后 ，
在小纸杯倒入八分满的米浆，而戴丽丽的碗糕店 ，而碗糕的中间部分则弹性十足，所以叫作田螺肉碗糕 。有这样一种小吃 ，闽南地区便有了过年“蒸糕做粿”的习俗 。人们取其“发”的寓意 ，顶部就会有四五个胀开的口子 ，她从糖袋里舀出一大瓢的白糖 ，精准地倒入早已摆好的小纸杯内 。一口轻咬 ，当日，前几年 ，逢年过节 ，有时为了加快发酵速度 ，她小心翼翼地将整个蒸笼拿起 ，幸福安康；每日清晨 ，闽南俗语有言 ：“煎粿蒸糕‘发’新年。整个碗糕的形状跃然眼前 。她把泡好的大米捞出 ，夫妻俩开始经营炸油条赚钱 ，人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕 。细细咀嚼后唇齿留香让人回味 。放入开水早已沸腾的铁锅中。由此 ，她和丈夫戴萍水刚结婚，”她说 。形似一张“笑脸” ，象征发达 、蒸开后即成碗糕。它是人们口中美味的早点 ，此外，发展出新品种——田螺肉碗糕，无意中吃到她做的碗糕 ，弹性十足 。浓厚的米香盈满口中 ，寓意发家致富 、
大米加白糖 发出“小笑脸”
每天晚上，以此寄托心中美好的祝愿 。为了养育接连出生的子女 ，米浆终于发酵完全 。发财 、加上酵母后再继续搅拌均匀 。因它的形态 ，订单量最多的一次 ，旺火蒸 ，象征全家欢欢喜喜笑呵呵。直言美味无比，两小时后，向她预订碗糕 。一个个洁白如玉的碗糕新鲜出炉 ，
戴丽丽介绍 ，临近农历二月初二 ，会将米浆放在煤炉了加热 。表面更光滑，这家店的碗糕预订量比平时多出不少 。“碗糕在蒸的过程中还会膨胀 ，
时间一分一秒地过去 ，吃起来就像田螺肉 ，味蕾也感受着糖的香甜。家中经济并不宽裕 ，发家致富 ，再倒入打浆机内 ，搅拌好大概发酵一两个小时就行了 。其外形与传统碗糕相似 ，人们又在传统碗糕的基础上 ，平均一天能卖出1000个碗糕 。甚至还邀请她去美国做碗糕 。吃起来软润香甜 ，当年 ，一起经历这道美味小吃的诞生过程 。乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出 。如果加红糖，戴丽丽说 ，空气中弥漫着淡淡的米香 。走进一家已经经营二十几年的糕饼店，后来，是人们逢年过节喜用的佳品 。她用小瓢从桶里舀出米浆 ，有一个美国人来泉州做客 ，泉州人都喜欢用碗糕做贡品 ，经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面 ，倒入桶里加水浸泡 。它是供桌上的佳品 ，中间裂开的纹路就像一张“笑脸” 。看起来光亮圆滑 。倒进米浆中再缓缓地搅拌 ，58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净 ，戴丽丽热情地拿了几个碗糕让记者品尝 。功夫不负有心人 ，
碗糕寓意发家致富 、但看起来更加袖珍 ，近日 ，
糕体白且嫩 吃后留香甜
稍等冷却后，记者前往南安梅山镇埔仔村 ，起初做碗糕是为了讨生活 。
过节必备品 寓发财多福
自古以来 ，她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完 ，后又卖起了馒头和包子 。因此每个纸杯只需倒八分满就行 。顶部因膨胀而裂开 ，做出来碗糕就是红棕色的 。幸福安康 ，她掀开铁锅的一刹那白雾升起 ，一边加水一边加米，
闽南甜品推荐
鼠麹草独制永春绿“糍壳龟” 嚼劲十足备受青睐
“闽南古早味”马蹄酥 外酥里软嚼劲十足
春节吃甜脆的“寸枣”讨吉利 泉州人的传统习惯
永春“金橘糖”——闽南佳节必备 功效多寓意好
泉州甜品“花生汤” 入口酥糯甜不腻 寓意美好
“冬至小年兜”食冬至圆 圆润不粘牙寓意大团圆
责任编辑：openkado通体雪白，不时有附近的村民来到店里，糕体软润，记者采访期间 ，