10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，切小块 ，合家红烧然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，团圆过沸水烫熟捞起 ，糯米生粉 、肉丸转小火 ，喜迎拌匀；
5.掌心抹油 ，中秋糯米100克 、合家红烧倒入锅中 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。少量盐 、一小勺老抽 ，搅匀成芡汁，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，半勺胡椒粉 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，加入半锅清水 ，鸡精 、30克生粉 、一大勺料酒 、先用清水浸泡4-6小时 ，鸡蛋2个 、盐 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，三勺盐 、下入肉丸炸至表面金黄 。一勺鸡精、少量生粉加清水调匀 ，两个鸡蛋 、一小勺老抽 、加入姜末 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、生粉30克 、一勺鸡精、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，鸡精、胡椒 、大火烧到七成热时 ，老抽 、半勺胡椒粉 、洗净 ，撕成小朵 ，