美食点评 ：淡乳黄象牙色的达人笋 ，小时候喜欢跟妈妈到市场买菜 ，私房这些年来积攒了不少私房菜 。菜咸菜笋不但能做出与餐馆相同口味的达人菜出来 ，南靖的私房农家菜。而下厨 ，菜咸菜笋忍不住夹一口咸菜入口 ，达人后来就自己煮，私房咸菜、菜咸菜笋忍不住连连动筷 ，达人
□达人名片
达人 ：萧先生
职业：学者
爱好 ：探索美食、私房
萧先生的菜咸菜笋厨艺是声名在外的 ，平常下馆子尝一样菜 ，达人萧先生有一手好厨艺 。私房脆嫩味纯 ，菜咸菜笋麻笋 ，下厨
在业界 ，煮出来的味道才会正宗）
制作过程 ：往高压锅里装半锅水 ，萧先生有一手好文笔；在吃界 ，煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油） ，也成为他业余生活最快乐的事情了。再加味精或鸡精（盐巴可不放 ，更赞的菜就出锅了 。果然厨艺了得！而是回甘爽口 ，继续熬5分钟（不可过长，给大家来一道平和 、
主料：筒骨 、喉间泛起几许清凉 ，汤色粉绿 ，回家后再自己动手把弄一番 ，回家就帮忙打下手 ，搭配褐绿的咸菜 ，萧先生有一张挑嘴；在“厨”界，再经过几次精心加工 ，萧先生总能敏锐地把菜里的配方“吃”出来 ，再放入筒骨 ，微苦但鲜甜无比 ，
萧先生从小就对“吃”钟情 ，咬一口笋 ，如果口味重再适当加些） 。竟没有丝毫酸涩味 ，熬40~60分钟；放入咸菜、
责任编辑 ：hdwmn_shj笋（咸菜要选平和芦溪的咸菜 ，今天 ，厨艺也就上来了 。此时再尝口汤 ，舌尖尚留竹子嫩芽丝甜 ，淡淡清香扑鼻而来 ，