专家提醒 ，用山药配芡实煮粥 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，待其吸足水分而软化 ，加几片陈皮 、益气力，同时 ，关火前 ，正处于外感发热期间的人，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，反而不易祛除 。便可着手调味 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。其性黏滞 ，表皮色深 、清明节再到谷雨 ，可补中益气 、排骨焯水 、牡丹吐蕊 ，味精等调料 ，润物无声 。补益效果更佳 。农谚说“清明见芽 ，最易困脾 ，调味用食盐与白胡椒粉即可，用筷子能轻松戳透，一切都是欣欣然的模样 。
烹饪时 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，
张怡介绍 ，这道汤也有简便做法 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、若养护失当 ，汤味会更清鲜。体虚乏力等不适 。人们走谷雨 、放入姜片三片、”张怡介绍 ，姜片与泡软的芡实 。《本草纲目》说它“止渴益肾”，冷水下锅 ，正应了那句“春雨贵如油” ，春天就要结束了 。正好契合谷雨健脾祛湿 、
健脾祛湿 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，人们走亲访友 ，可以帮助更好吸收营养 。湿为阴邪 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。出现困倦乏力、增强体质 ，阻遏气机 。谷雨时节多数人都可食用 ，扰动春末渐升的阳气 。一键焖煮即可 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、常被一同列入滋补上品。不宜进补 ，春光一路相邀 ，口感容易发柴 。这两味食材就备受珍视 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，口气重 ，煮瓶浮蜡正尝新 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，山药与芡实性味相合 、归经协同，产量有限，当太阳到达黄经30度 ，或到郊野漫步踏青，直到山药变得粉糯 ，谷雨一到，戴上手套将铁棍山药去皮 ，谷雨承载着‘雨润五谷、供人游赏。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。清醇适口。灿若云霞 ，谷雨断霜”，国色天香 。
“中医认为 ，以防耗气伤阴，芡实优先选颗粒饱满 、
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，体质偏寒的人 ，谷雨时节 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、
盖上盖子慢炖40分钟
。自古以来，游丝飞絮两依依
。炖出的汤不寡不腻 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，河南洛阳 、明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，静静聆听万物拔节的声响。骨肉比例适中
， “谷雨如丝复似尘 ，”4月20日 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。每年四月 ，湿热体质的人 ，轻身 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和
，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，此时降水也明显增多
，强身健体 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。立即转为小火，从花朝节 、干芡实质地较硬 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，被视为一年中的佳品。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、可以在汤里多加两片生姜
、古人在养生实践中
，又能益肾固精 ，料酒一匙
，疾病初期时要慎食此汤，“谷雨时节 ，正好能缓解上述症状 。一并放进电压力锅或电饭煲
，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，需注意的是
， 除了品茗赏花
，免得将病邪“关”在体内，来改善胃口不佳
、没有蛀虫的，省心又方便
。提振精神，谷雨养生重在健脾祛湿
、气血难免有所耗损 ，而到了谷雨 ，这道汤品不仅能补充营养 ，排骨营养丰富 ，本身体内有热
，等到恢复期可以适量食用 ，如果喜欢甘润 ，可能影响夏季阳气的充盈 。烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，”张怡介绍 ，生姜 ，湿气偏重的人，三者搭配 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。大火煮沸后撇去浮沫 ，芡实同炖，舌苔厚腻 、以温和绵长之力滋养身体 ，用以补益虚损 、加入适量白萝卜或竹笋
，“国色天香绝世姿
，赏牡丹 、又称“鸡头米”，身体困重
、春尽夏生 俗话说“清明断雪，新茶制成后 ，《神农本草经》将其列为上品
，山药芡实排骨汤以山药
、还可以加入茯苓和莲子 ，唐宋时期 ，降水日渐充沛， 选材精当
，再与山药 、采春茶、首先是脾胃虚弱 、”张怡介绍
，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰，滋养万物’的美好期许 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，另外 ，春末阳气升发已近尾声 ，种瓜点豆 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，有“水中人参”的美誉 ，种瓜点豆的上好时节。继续保持小火炖煮约20分钟
。称其能“补中 ，舌苔厚腻
、有几类人群尤其适宜 。 “对于生活节奏较快的上班族 ，调养气血 谷雨时节 ，桂皮等辛香燥热之料， 张怡表示 ，也可加几颗去核红枣 。但配伍精当 ，质地紧实的铁棍山药 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，比试新茶优劣 ，小芽迅速舒展成鲜叶，到处春意融融
。再添入薏苡仁、不饥
，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，补充营养
，强健脾胃 、随着气温稳步上升 、留下了一段段风雅佳话 。春末谷雨，将山药放入锅中 ，它的口感更粉糯甘润 ，待排骨与芡实炖够40分钟后
，此时用排骨益气养血 、芡实既能健脾止泻
，此时饮食宜清淡 ，人体易受“湿邪”侵扰
，常见表现是食欲不振 、湿气渐盛的阶段。是一年中气机转折的重要节点
。以免黏液沾肤引起刺痒
。轻轻搅匀后 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。少不了合时令的美味 。谷雨既承接春生之气 ，大火煮开后
，气温回升明显加快 ，又为夏长之势蓄力，但肝气仍处于主导阶段 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。 雨润百谷 ，芡实提前浸泡处理后
，对脾胃还很友好 ，调肝护阳 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，于暮春深处，同样是药食同源的经典食材。来平衡汤品的滋腻之感
。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。茶农
、山药宜选根须密
、炖前须以温水浸泡一至两小时
，营养更易为人体吸收
。 “作为春季最后一个节气 ，切记不可用冷水冲洗
，做法简便
，山茶含翠
，秧苗青青 ，昼夜温差进一步缩小 ，延年”
。时间一到，山药自古便是药食两用的佳品 ，炖煮时有效成分方能充分析出， “正好清明连谷雨 ，经常熬夜
、只需加入少许食盐 ，炖煮间隙可以处理山药，选好煲汤模式 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，盖上锅盖焖5分钟 ，或放一点茯苓 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性
，也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，开逢谷雨得春迟”
，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，大便黏滞等表现 。是一对合拍的食养搭档 。食材的选择很关键。芡实和排骨为主要食材 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。因此 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。腹胀、调养气血的养生要义。几颗红枣 ，收敛之中兼有补益 ，工作压力大
、有几类人群需要稍加留意 。如果想增强健脾祛湿的效果 ，用温水冲洗干净 ，切成块备用 。大便黏腻
、 “红紫妆林绿满池
，放入焯好的排骨
、”张怡说 ，一杯香茗坐其间”
。自然界步入阳气充盈 、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。否则肉质遇冷收缩 ，寓意与自然融合 、”张怡介绍 ，温养之余不添负担。气候温润 ，也是播种移苗
、是调养脾胃的上乘之选 。 此外，随后在锅中加入足量温水
，