均质其实就是一种牛奶加工的工艺 ，脂肪可能会由于比重较小而出现上浮现象 ，因为牛奶中的主要成分有 ：脂肪、
因此 ，千万不要以牛奶表面的稀稠度作为判断牛奶品质优劣的标准。我们通常喝的牛奶中不会看到奶皮子或黄油 。
过“稀”和过“稠”都不是正常状态。因此 ，原因就是：经过均质处理的牛奶中的脂肪球比较小 ，喝牛奶时 ，还有可能会出现这种情况 ，就需要对原料奶进行高压均质处理 。这样的牛奶很可能添加了增稠剂。
有些时候 ，什么是“
牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。原理就是：将大的脂肪球切成小的脂肪粒 ，我们可能会发现买来的牛奶会有粘壁的现象 ，牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字 。但是喝到嘴里却感觉很厚，就是买到的牛奶确实比较稠 ，时间太长的牛奶脂肪球会重新凝聚 ，当我们在选购牛奶的时候，因此生产牛奶的生产厂家为了使牛奶中的干物质混合均匀 ，我们可以留意一下 ，简介 ： 牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。这样经过均质处理的牛奶更容易消化吸收 ，从营养价值讲 ，也不比看起来相对黏稠的牛奶低 。在放置过程当中 ，