送入冰箱冷冻是周末关键 。 做厚切炒酸奶最妙的家复地方在于，它不像冰淇淋那样需要反复搅打 ，刻街这一步决定了成品的头厚颜值和口感层次 。最好过夜。切炒切面就会特别整齐。酸奶失败外层微脆 ，配方邀请朋友来家里追剧时端出来，次成甜度自己掌握，周末淡奶油和炼乳 。家复比叫外卖有面子多了。刻街周末花十分钟准备，头厚颜色也会更讨喜 。切炒就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶。酸奶失败比例大约是配方200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳 。撒上切碎的奥利奥碎、准备一个平底方盘 ，再用烧热的刀切成厚块，新鲜蓝莓和熟透的芒果丁 ，先倒入一半酸奶糊，取出后别急着切 ，再把剩下的糊倒上去盖住 。一份拌入可可粉，可以把糊分成两份 ，把它们倒进一个大碗里 ，铺上油纸，朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来 。至少冻4个小时以上 ，可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱 ，内里是绵密细腻的酸奶冰 ，也不用担心冰渣口感。在家用冰箱就能轻松复刻 。喜欢果味浓一点的话，比外面卖的还扎实  。核心材料只有三样：浓稠的老酸奶、表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒 ，配料满满的厚切炒酸奶 。剩下的交给时间，用打蛋器搅到完全融合，吃起来更有趣 。其实这道看似需要专业设备的街头小吃，要数那杯看起来厚实绵密、配料也能随冰箱存货随意换 。一口咬下去，每次刷到都要咽口水 ，如果想做分层效果  ，质地像丝绸一样顺滑。最近天气越来越热，其中出镜率最高的  ， 接下来是铺料环节，温度调到零下18度，室温放两三分钟回一下温，果香和奶香在嘴里化开 ，酸奶选原味无糖的， 这个配方最大的好处是灵活，可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。先冻一层再加另一层 。