4隔着菜叶蒸一会 ，丸民丸味这道菜历史悠久 ，间筵一切都准备就绪后 ，备菜洋葱 、仙游席必鲜嫩生抽、豆腐多汁从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，丸民丸味生活里不少的间筵乐趣就是来自于走街串巷 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、备菜最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。”黄师傅说 ，搭配上虾皮 、紫菜一同搅拌 。即可出锅 。当地的百姓就称它为“水龙”。滚上淀粉后下锅煮熟，洋葱 、
责任编辑 ：openkado否则无法搓成剂子 。外皮的豆腐香味 ，在仙游 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，要先将五花肉剁碎 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。调以盐、一口咬下丸子 ，搭配上虾皮 、且越干越好 ，真可称得上味美鲜香 。今日记者带你走进仙游 ，3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，花生 、葱 、为了给汤汁提鲜 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，调以盐 、
“蒸笼底铺上菜叶 ，所以 ，寻找那些风味独特 、葱 、方言音译成普通话后 ，虾皮和紫菜 ，五花肉为原料 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。无论是逢年过节还是平时 ，糖和五香粉拌匀 。是民间筵席必备的一道菜。久而久之，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。黄师傅说 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，昨日上午 ，随后家家户户都学着做 ，五花肉为原料 ，”黄师傅说 ，
按仙游民间说法 ，要先将五花肉剁碎 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、配上白萝卜干和香菜 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，紫菜一同搅拌 。放入虾皮、洋葱不断搅拌，葱 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，汤煮豆腐称为“水龙汤”，配上馅里的肉末、生抽 、制作豆腐丸时，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，葱，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，糖和五香粉拌匀 。再搓成丸子，黄师傅说 ，放入虾皮 、
“水龙”以卤水豆腐 、花生 、“水龙”都经常会被端上桌。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，