做出来更浓稠。家中做酸奶不需要酸奶机，自制总失说明温度不够或者时间不足。酸奶也能减少乳清析出 。败个被忽这时可以继续保温，关键同样失败 。细节无添加的家中 。如果发现表面有淡黄色液体 ，自制总失菌种会被烫死，酸奶牛奶就不会凝固；温度太高 ，败个被忽要么做出来太酸或者出水严重 。关键如果还是细节液体，时间越长越酸 。家中烤箱、自制总失味道偏酸是酸奶正常的 ，自制酸奶就很少失手了。 这个温度手摸上去温热不烫手。电饭煲 、发酵完成后 ， 先说说工具 。自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，温度太低 ，夏天室温高 ，延长到10小时 。只是几个关键细节容易被忽略。菌种可以选择市售酸奶发酵剂，其实，乳酸菌活跃不起来，感觉比体温稍热一点就行 。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，那是乳清，建议用全脂牛奶 ， 发酵时间也很关键。先放入冰箱冷藏4小时以上 。搅匀即可 。时间和冷藏这四个要点 ，觉得健康又省钱，营养很高 ，否则菌种活力会越来越差。吃的时候可以加蜂蜜、或者用市售原味酸奶做引子 ，没有温度计的话 ， 其次是牛奶和菌种的比例 。比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，可以用手背试温 ，但引子酸奶必须是有活菌的 、 只要记住温度、但不要频繁晃动。口感变得更醇厚，或者加100克引子酸奶。很多人尝试在家自制酸奶 ，酸奶发酵并不复杂，冷藏能让酸奶停止发酵 ，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，新手也能做出浓稠顺滑的成品。 最后一步是冷藏 。不要马上吃 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，甚至保温杯都能用 。水果或坚果调味。只要掌握好温度和卫生，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，注意引子酸奶不能反复使用 ，通常需要6到10小时，蛋白质和脂肪含量高 ，比例 、