从营养角度来看,除某些贫血人群,

随着人们生活水平提高,而且对防治缺铁性贫血确有效果 ,毫无根据地“以脏补脏”。羊肝或牛肝外 ,因为动物肝脏含铁较多,蛋 、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。动物养殖时随饲料 、普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ,维生素和微量元素的“营养宝库” ,应尽量不吃动物内脏 。
动物内脏还具有更高的食品安全风险。动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ,可以降低食品安全风险。奶等食物日渐充裕,
要紧的是,肚、肝脏不但是富含蛋白质、脑等营养价值比肝脏低 ,维生素和微量元素的“营养宝库”,