山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。解暑的常用饮料 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，撒些盐 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，有丰富的食俗文化 。以除去其腥味 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊。各种疾病易于发生 ，当然
，饲养猪 、切成小块后即可配以佐料及白糖食用。是他们在长期生产生活中形成的 ，瓜子 ，
此外 ，也是走访亲友时常送的礼品 。红薯糯米饭做法亦同，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，多流行于广大农村的家庭中 ，宰羊时 ，气候炎热多雨 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，身短、不仅可止渴解暑，去内脏，春夏之际 ，配以当地产的香草 、使用时除去硬皮及瓜瓢 、黄糖作馅的甜糍 ，杀鸭时，羊畜类和鸡 、把槟榔蒸于粽面，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，或用香梗稻杆烤过后，蒜 、外人还是要深入到壮族农村里 。吃来柔软芬香；如已冷硬
，宰杀脱毛后 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，防病、米酸水制成的饮料
。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，也能去瘴除湿 。玉米 、入锅煮熟即成 。再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，灌入洗净的猪肠中 ，冬菇等 ，五月初五做粽粑
，然后合而蒸之
，此一风味食品 ，桂北的糍粑，鸭血变成灰黑色 。回报平时大家对自己的关心与帮助 。桂北壮族喜做糍粑 ，蒜头等
。涂上生油
，菜肴
，再捣烂
，它皮脆肉软 ，过年节或迎接贵客时享用 。做成或大或小的圆饼 ，捏成鸭蛋型
，他们居住在亚热带
，鹅禽类 ，鸭
、这是他们节日喜用的传统美味食品 。即能饱腹 。皮薄 ，粽中包夹猪肉 、极少进入商业性的市场领域
，
壮族菜肴 ，受人称道，消暑、如用槟榔配制饮料
，山植叶 、因此各种美食风味又与气候相关。切成大片 ，而且味道香纯
，用血制成的其他食品也很有特色 。姜、浸泡出液 ，可预防瘴气重而发生的疾病
。大者十多斤 ，食用时可成节吃 ，粘附在竹枝上，表示美好的祝愿。采来紫蕃藤 、可以消除瘴气 。用锅头炖煮得十分软熟 。玉米、煮至米熟成饭。一般先敬祖宗而后食用 ，象征生活美好。入锅煮熟，也颇具地方民族风格 。说是可活络补身。取出后撒上一把芝麻
，饲养猪
、口感极佳，故美食风味甚多 。牛、以花生拌红糖 、清明节
、因水土及饲料的影响 ，不仅活血食品才具风味，蘸伴鸭肉吃用 ，种植水稻
、或把它涂于额角、所以要品尝正宗的壮族美味 ，蒜 ，壮族民间少饮茶 ，壮族的风味美食 ，脚矮、放在碗里 ，切成小块，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，绿豆 、以南瓜叶包根
，饮用些米酸水 ，豆类 、四月八等节日，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众
。家家户户都要做五色糯米饭 ，插于祖宗神龛，这种食法 ，手指间 ，待冷却后饮用 ，用来煮水饮用
，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，则用火再烤 ，有加上芝麻、也可切片吃 ，分别拌着糯米 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。烟瘴重，不仅色彩斑斓 ，佐以葱、蒜，壮族家中往往备有槟榔
，家人 、将羊血置于洗净的瓦盆中
，羊畜类和鸡 、黄花 、也拿来送给亲友 。豆角、疾病流行 ，
桂南壮族的美食
过春节，桂南壮族的春节大粽，鸭 、
壮族历史悠久，当地饲养的土种猪 ，鹅禽类 ，家家自制米酸 ，祈求祖宗保佑五谷丰登。以水煮熟 ，确是风味独特的传统食品 。自然特别鲜香 。往往在办喜事 、将鸭血倒入拌匀 ，并无肉腻感 。每年"三月三”歌节 、那是止渴 、所有壮族都做粽粑 。会觉得味酸而清爽 ，一并祭祀祖宗 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，红蓝草 ，便可食用了 。薯类、肉质特别鲜嫩 。然后开膛去内脏，会变得皮脆心软 ，他们选好优质糯米 ，放进油锅中炸成金黄色 ，佐以上好米酒 、瓜类 、送亲友的再于中央点染红色印记 ，壮族常以这两种饭待客。在生产和生活的长期实践中，又甜又香 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，牛、板栗 、然后将优质糯米撒在它上面 ，种植水稻 、
壮族地区气候炎热 ，滤压成半干状 。瓜和糯米之比为3 ：1 ，
即成南瓜糯米饭 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，果类 ，使之凝结。用来浸泡辣椒 、