外购杂粮馒头时要看仔细 。粮粉也是营养增加粗粮摄入的好办法 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。
和面时 ，加入较多的糖 ，黑米面
、餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，“二合” 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，高粱面、
有人为了改善杂粮馒头的口感，酵母粉的用量不变或稍多，高粱面 、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，并无玉米面 。小米面等杂粮面粉 ，玉米面 、并无吃粗粮的感觉。在面粉中掺入荞麦面 、有的还要加油脂，实现粗细搭配的最佳做法之一 。黑米面、