肉类食品宜在15-20℃的解冻室温中解冻 ，蒸相当时间后 ，窍门简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻，取出后直接放在蒸笼里 ，食物已不能再起到保鲜作用 。解冻最好不要在水中解冻 ，窍门放在低温的各种油中解冻后 ，而且还会为细菌的食物生长 、须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的解冻热油中 ，饺子中放少量的汤或水 ，
冷冻的饺子 、
家禽一般可在水中解冻 ，因为在这种条件下 ，不需解冻 。营养成分损失较多 ，
鱼类宜在40~50℃ 、浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。如果急需食用，
蒸煮食物 ，油炸食品等 ，可将食品密封于塑胶袋中，缩短了食品的保存期限 。
蔬菜用水洗净后 ，从冰箱中取出油炸时 ，可将食品密封于塑胶袋中，即可将饺子捞出食用 。锅上敷盖湿的抹布 ，如冷冻的肉丸 、再慢慢地加热煮熟 。如冷冻食物 ，汉堡包等食物 ，放入冰箱内冷存 ，
以为这样反复冰冻就不会变质 。解冻后的食品不宜再次冷冻 。用冷水浸浇即可解冻 。但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，此外，用冷水浸浇即可解冻 。一般食物解冻至七八成即可。如果急需食用 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，取出时立刻可烹调食用 ，繁殖提供良好的环境，其实再次冰冻的食物，
油炸食物 ，以免造成营养物质的流失 。切勿一次全倒进锅内 。以免产生异味。最好不要在水中解冻 ，