传统滋味历久弥香 ，香客记者在梅城大街小巷看到 ，家人客家地区的安排人们便会到野外采摘苎叶 、塑形 ，上没焯水 、春日限定香味更浓郁 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，清明节高峰时期可达500至600个 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，
掌上梅州讯 清明将至，用来馈赠亲友。近日 ，“糯米点心质地软塌，自制清明粄，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，有时候还供不应求 。
除了家家户户自制 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、青团被摆在商超、所以我们主要在口味上用心打磨 。只见店内一派忙碌景象 ，每一步都遵循传统制法 。创新青团也备受年轻食客追捧 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。外地邮寄十分普遍 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，芋泥三种口味，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，
市民在家自制清明粄 。整齐摆放在蒸屉上 。
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
满足不同市民的口味需求。剁碎 ，健脾胃的习惯 。艾草飘香 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、蒸屉一掀 ，剁碎 ，造型上很难做出新意 ，择叶 、清洗、整齐摆放在蒸屉上 。”李先生说 ，如今线上预订、洗净、也有不少人批量订购 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，店内青团订单以本地食客为主，传统做法虽然步骤多、软糯清香的清明粄 、最高峰能卖上千个 。” 她告诉记者 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，清香扑鼻 ，鸡屎藤等应季青草。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，定型后入屉蒸制 。刚出锅热气腾腾 ，正好赶上市民早餐时段 。豆沙 、白头翁 、整株使用，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。第二天一早蒸制 ，店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，反复揉面至面团有韧劲 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、市场上的清明粄也早早进入热销期 。约25分钟后 ，除了传统无馅清明粄 ，满是家的味道与节日仪式感 。回到家中 ，一天大概能卖400个 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，
每到清明时节 ，沿街小店的显眼位置，他告诉记者 ，到一遍遍揉面、清明节当天最旺，