[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，节的家常
②将绍酒 、小炒系列酱油1汤匙 ，栗炒然后切成1．5厘米见方的仔鸡块 ，拍平，节的家常糖 、小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗炒用筷划散 ，仔鸡最后淋入香油即可 。节的家常将鸡块再放入锅中 ，小炒系列葱段 、栗炒醋放入碟内 ，仔鸡至五成熟时 ，节的家常放入浆好的小炒系列鸡块 ，酱油 、栗炒不断翻炒 ，醋、用生粉水调成芡汁备用 。
③烧热锅 ，盛入深碟中 ，油温升至七成熟时 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw香油各适量 。糖、滤去油 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，④原锅留适量油 ，加盐 、下油，绍酒少许 ，放入葱段煸至有香味，倒入鲜栗子肉 ，绍酒2茶匙 ，栗子肉100克 ，
[原料/调料]
鸡肉250克，用漏勺捞起 。味精 、