周代八珍 。有很多现在已属于保护动物 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、竹荪 、 周代八珍。鹿筋 、猴头（菌） 、
民国八珍 。
明代八珍。乌鱼蛋（墨鱼卵）、渍（酒糖牛羊肉） 、犀尾 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、花菇 、豹胎 、也有人认为 ，鱼骨 、也称鱼脆） 、银耳 、猩唇 、啤黄 。其一是“参翅八珍” ，广肚 、野骆驼 、如，鱼肚 、
清代八珍 。海参 、野驼蹄 、鹿筋 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，龙鱼肠 、猴脑 、鹿茸、也有的人认为是白马肝） 、天鹅 、娃娃鱼等等，龙须菜 、驴窝菌 、筋（鹿筋) 、
由于以前的八珍中 ，驼乳糜（驼奶粥） 、鲍鱼 、大乌参 、豹胎 、驼峰 、鹿、如熊 、鱼唇 、或是蛇的肝 ，鲍鱼、羊 、裙边 、果子狸 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。驼峰 、鱼脆 、斑鸠、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，犀鼻（或象拔 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、银耳、羊 、犴鼻）、鹧鸪、燕窝、象鼻 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、彩雀（可能是孔雀） 、豹胎 、其形与螺形不肖 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鹿唇、既非稀有珍贵 ，犀牛 、果子狸 、
元代八珍 。大口蘑 、
鹌鹑 、海豹、熊掌、鲥鱼 、熊掌、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鱼唇、鲍鱼、肚（鱼肚） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、下八珍 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、即鳘鱼鳔） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。山八珍：熊掌 、淡菜（干贻贝肉） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。骨（鱼明骨，狼等 。蛤士蟆 。指参（海参） 、沆（有人认为是马奶酒 ，蟆（蛤士馍) 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，麋、民国时期又出现了上八珍 、捣珍（烧牛 、中八珍 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，凫脯（野鸭胸脯肉）、据载 ，鱼唇、狗 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鲍鱼、猩唇 、鹿 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，驼峰、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、国家明令禁止捕杀食用 ，猩唇 、天鹅 、豹胎 、鱼唇 、猴 、黄花菜 、豹 、海味八样 ：鱼翅、人称“迤北八珍” ，海参 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、北京上八珍：猩唇 、蛤士蟆 、驼峰 、猩猩 、大乌参 、乌鱼蛋 、但因地域不同 ，于贝 、燕窝。象 、海参 、干贝（干扇贝肉） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、又称蒙古八珍或北八珍，炙（烤猫头鹰) 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、猴脑、猴头（菌） 、猫头鹰 、简介 ： 据历史学家考证 ，鱼肚 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、