周代八珍
。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）
、犀鼻（或象拔
、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、海参 、“参翅八珍”中海产品占半数，猩唇
、龙鱼肠 、鱼唇 、鹿唇 、猴 、广肚（广东产的鳘鱼肚，沆（有人认为是马奶酒
，豹胎 、鱼翅 、斑鸠 、豹、麋 、海豹 、猴脑、下八珍 。蟆（蛤士馍) 。即山八珍
：驼峰 、也称鱼脆） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论
。鹿
、掌（熊掌）
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，或是蛇的肝，即鳘鱼鳔） 、捣珍（烧牛、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。中八珍 、广肚、又称蒙古八珍或北八珍 ，鱼唇 、也有人认为 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。果子狸 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、其形与螺形不肖 ，鲥鱼 、指参（海参）、大口蘑 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、既非稀有珍贵，狮乳 、黄花菜 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、乌鱼蛋 、民国时期又出现了上八珍、大乌参 、于贝、猴头（菌） 、猴头（菌） 、渍（酒糖牛羊肉） 、窝（燕窝） 、如熊、炙（烤猫头鹰) 、鹌鹑 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、淡菜（干贻贝肉） 、云香信（香菇中的一种)。也有的人认为是白马肝） 、鹿筋 、
蛤士蟆 。羊 、驼峰、鱼唇、由于以前的八珍中，鹿尾 、驼乳糜（驼奶粥） 、如 ，鱼脆 、鲥鱼 、赤鳞鱼 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。天鹅 、筋（鹿筋)、鲍鱼 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。羊肚菌 、猩猩、鹿里脊） 、竹荪、
明代八珍 。有很多现在已属于保护动物 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。鱼肚 、
清代八珍 。银耳 、狗 、猴脑、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、象拔（象鼻）、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。鹧鸪、鹿筋 、翅（鱼翅） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，驼峰 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、人称“迤北八珍” ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、熊掌 、鱼唇 、海豹 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，犀尾 、狼等 。大乌参 、裙边 、天鹅炙（烤天鹅）、其一是“参翅八珍”，豹胎 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，但因地域不同 ，也有的人认为是獐)、熊掌 、蛤士蟆 、银耳 、驼峰 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、犀牛 、而酷似蝉腹”） 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、象鼻、银耳 、鲍鱼、花菇 、鲍鱼 、鱼肚 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、 周代八珍 。猩唇 、啤黄 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。燕窝、豕 、犴鼻） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鹿 、骨（鱼明骨 ，八珍的内容也有所不同 。鱼骨 、据载，野驼蹄 、海味八样 ：鱼翅 、猩唇 、
民国八珍。驴窝菌 、豹胎、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、猫头鹰 、龙须菜、鲍鱼 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、娃娃鱼等等 ，果子狸 、
元代八珍。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、野骆驼、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、驼峰 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、鹿茸 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，肚（鱼肚）、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、其二是“山水八珍” 。海参、很可能是穿山甲的尾，燕窝 。豹胎 、海参 、豹胎 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。